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Rotationsofen Twin Rack
Professioneller Rotationsofen mit Kapazität für 2 Wagen mit je 15 Backblechen (90×70 cm) und einer Produktion von 260 kg/h.
Produktbeschreibung
Der Rotationsofen Twin Rack ist ein professioneller Ofen mit hoher Kapazität, der für Produktionen mit großem Volumen entwickelt wurde. Mit Kapazität für 2 Wagen mit je 15 Backblechen (90×70 cm) und einer Produktion von 260 kg pro Stunde bietet er maximale Effizienz und Einheitlichkeit beim Backen. Hergestellt aus Edelstahl 430 an Front, Innen- und Außenbereichen, garantiert er Langlebigkeit und Hygiene. Ausgestattet mit Isolierung aus Mineralwolle hoher Dichte, Wärmetauscher aus drei Stufen vollständig aus Edelstahl und Dampfsystem mit hoher Leistung in Kaskade für gleichmäßige Dampfverteilung. Erhältlich mit verschiedenen Verbrauchsoptionen: Erdgas, Flüssiggas, Heizöl, Strom, mit Pelletbrenner oder Hybrid. Enthält Digital- und Elektromechanik-Bedienfeld, automatische Dampferzeugung, 6 Motoren, Wärmeleistung von 100.000 kcal/h und Edelstahl-Rampe mit leichter Neigung für Wagenzugang.
- Frente, interiores y exteriores en acero inoxidable 430
- Aislamiento con lana de roca mineral de alta densidad, reduciendo al mínimo las pérdidas de calor y contribuyendo a una mayor economía energética
- Puerta de doble vidrio. Con burlete de silicona
- Relación equilibrada entre velocidad y caudal de aire para reducir al mínimo la deshidratación del producto cocido
- Intercambiador de calor de tres pasos totalmente construido en acero inoxidable, que aprovecha al máximo el calor generado por la combustión, permitiendo una cocción más uniforme y una economización de la energía
- Sistema de vapor de alto rendimiento, en cascada para presentar una mayor superficie de calentamiento y uniformidad en la distribución de vapor
- Rampa de acero inoxidable con ligera inclinación para acceso del carro
- Regulación de las pantallas de salida de aire caliente, situadas a ambos lados del horno, lo que le permite lograr una cocción uniforme
- Panel de mando: digital y electromecánico
- Vaporización automática
- Cantidad de motores: 6
- Potencia térmica: 100.000 kcal/h
- Movimiento de carro: plataforma